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到了 2021 年 9 月的新作物，grainpro。在前幾年，這種咖啡是我們客戶的最愛之一，對我們來說也是如此。一種干淨的、充滿水果的、平衡良好的天然產品，作為獎勵，它是有機的。本賽季我們挑選了一些天生的球員，但漢貝拉應該在你的名單上名列前茅。數量少於我們想要購買的數量。
我們一直在尋找優質的埃塞俄比亞天然加工咖啡，今年也不例外。與我們合作的一位進口商在兩季前指導我們選擇埃塞俄比亞 Hambela 批次。在我們杯測的幾批中，這一批比其他一批高出一籌。我們聯繫了我們的供應商，他們告訴我們我們選擇的批次在他們的盲品測試排名中也得分最高。儘管有需求，我們還是能夠拿到一些袋子，並且知道埃塞俄比亞天然加工咖啡的粉絲會和我們一樣喜歡它。去年確實如此，本賽季我們再次確認了我們的興趣。
這種咖啡的獨特之處在於它來自埃塞俄比亞（漢貝拉）的一個莊園 - 來自該國的大部分咖啡來自洗滌站或合作社，來自該地區許多較小農場的咖啡在那裡加工並大量出售. Hambela 歸家族企業 METAD 農業發展有限公司所有；二戰後，它所在的土地被授予了第一位非洲女飛行員穆盧梅貝特·埃米魯（Muluemebet Emiru）。她的後代現在經營莊園和農場，由 Aman Adinew 掌舵 METAD。Adinew（埃米魯的孫子）是埃塞俄比亞商品交易所的創始高管之一，該交易所是埃塞俄比亞主要的商業和貿易組織。METAD 在當地社區發揮積極作用：他們的勞動力超過 70% 是女性，他們為員工提供醫療保健，頒發大學獎學金並贊助一所擁有 700 多名學生的小學。質量和認證溢價還幫助 METAD 修建了道路和社區中心，並且他們擴大了旨在為 5,000 多名當地農民提供技術援助、農場設備和認證計劃的“外包種植者”計劃。
Hambela Estate 擁有自己的洗滌站、乾磨機和乾燥床，因此可以在內部完成咖啡果的加工。這種咖啡是一種自然過程，也稱為乾法加工，其中咖啡果的皮和果肉在乾燥前不會被去除。這個過程比水洗過程需要更長的時間，並且會因濕度、溫度和陽光量而異。櫻桃在非洲風格的高架床上乾燥，以確保周圍空氣流通，咖啡本身必須經常轉動。當達到所需的水分含量時，將乾燥的櫻桃研磨成內部種子或豆子。在這個過程中，櫻桃的甜美果味粘液滲入豆子的內部，留下非常明顯的果味，範圍從溫和到極端。
- 區域：古集
- 地區：奧羅米亞
- 海拔：海拔1900-2200米
- 咖啡品種：本土傳家寶品種
- 咖啡等級： 1級
- 加工：天然
- 收穫： 10 月至 12 月
杯子特徵：櫻桃和香草的香氣 - 乾淨和果味但不強烈。櫻桃甜、可樂和丁香的味道。光滑、乾淨的表面和容易拔罐。一種重要而復雜的水果滲透，而不是壓倒性的。精緻乾淨的埃塞俄比亞天然。
