Shika Coffee

衣索比亞 藝伎村 夏亞區 果利藝伎 蜜處理-綠標 

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衣索比亞 藝伎村 夏亞區 果利藝伎 蜜處理-綠標 
Ethiopia Gesha Village Shaya Gori Gesha Honey-SINGLE-TERROIR

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:夏亞(Shaya),班奇-馬吉(Bench-Maji)
■ 海拔:1926-2011公尺
■ 處理方式:蜜處理
■ 等級:G1
■ 品種:果利藝伎(Gori Gesha)
■ 風味描述:焦糖、黃李、柑橘類水果,甜感飽滿,Body黏稠

成熟咖啡櫻桃,脫殼後保留果膠層,將咖啡豆移至遮陰棚架乾燥後,即處理完成。

衣索比亞 藝伎村 Ethiopia Gesha Village

藝伎村位於衣索比亞的Bench-Maji區,總面積471公頃,植栽面積占320公頃,海拔高度範圍自1909公尺至2069公尺,保育區佔27%,依據氣候及品種共劃分為八個地塊(Shewa-Jibabu / Dimma / Shaya / Bangi / Gaylee / Narsha /Oma / Surma )。

Bench-Maji 位於衣索比亞西南方,為衣索比亞兩大主要原始森林咖啡之一,約佔產量5~10%。原始森林裡的咖啡樹種植於樹蔭下,自然遮蔭法和間作的方式發展,達到環境生態的永續經營。

自2011年起至今日,懷抱著夢想的Adam Overton已悄悄將這片美麗的淨土,從毫無電力和建設的汙染下,搖身變成全球產出頂尖藝伎咖啡的寶地之一,大量種植咖啡樹,堅持著永續經營的理念也和當地的原住民默契得達成共識,使各種不同品種的藝妓在此譜出美妙的新篇章。

原始的藝伎品種,其種子源自於距離藝妓村約20公里遠的Gori Gesha 咖啡森林,透過歷史考察研究和基因測試,此地正是巴拿馬藝妓種的咖啡發源地。

莊園品種

果利藝伎(Gori Gesha)
命名於藝妓咖啡起源地地 Gori Gesha Forest 的果利藝妓,森林內的遺傳多樣性

藝伎 1931 (Gesha 1931)
擁有各式不同森林的品種結合,與巴拿馬藝妓非常相似,藉由觀察其植物型態、豆型外觀、目數大小及杯測風味來篩選出

伊魯森林(Illubabor Forest)
此品種被發現於西元1974年由至Illubabor Forest的一次考察中由研究員在探險期間收集的野生品種,衣索比亞吉馬研究中心(Jimma Argicultural)官方釋出,研究中心釋出此品種原因有1.抗病性佳 2.優質的杯測品質 3.良好的產量。GV團隊選擇種植起源於伊魯高地咖啡林的品種除了因為抗病性之外和產量之外能降低當時的栽種風險之外,此品種的杯測風味潛力才是當時的主要因素。