旨花咖啡

衣索比亞 Hambela 日曬 美國Roastmasters空運批次

售價 價格 $11.00 定價 $11.00 單價  每 

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RostMasters

到了 2021 年 9 月的新作物,grainpro。在前幾年,這種咖啡是我們客戶的最愛之一,對我們來說也是如此。一種干淨的、充滿水果的、平衡良好的天然產品,作為獎勵,它是有機的。本賽季我們挑選了一些天生的球員,但漢貝拉應該在你的名單上名列前茅。數量少於我們想要購買的數量。

我們一直在尋找優質的埃塞俄比亞天然加工咖啡,今年也不例外。與我們合作的一位進口商在兩季前指導我們選擇埃塞俄比亞 Hambela 批次。在我們杯測的幾批中,這一批比其他一批高出一籌。我們聯繫了我們的供應商,他們告訴我們我們選擇的批次在他們的盲品測試排名中也得分最高。儘管有需求,我們還是能夠拿到一些袋子,並且知道埃塞俄比亞天然加工咖啡的粉絲會和我們一樣喜歡它。去年確實如此,本賽季我們再次確認了我們的興趣。

這種咖啡的獨特之處在於它來自埃塞俄比亞(漢貝拉)的一個莊園 - 來自該國的大部分咖啡來自洗滌站或合作社,來自該地區許多較小農場的咖啡在那裡加工並大量出售. Hambela 歸家族企業 METAD 農業發展有限公司所有;二戰後,它所在的土地被授予了第一位非洲女飛行員穆盧梅貝特·埃米魯(Muluemebet Emiru)。她的後代現在經營莊園和農場,由 Aman Adinew 掌舵 METAD。Adinew(埃米魯的孫子)是埃塞俄比亞商品交易所的創始高管之一,該交易所是埃塞俄比亞主要的商業和貿易組織。METAD 在當地社區發揮積極作用:他們的勞動力超過 70% 是女性,他們為員工提供醫療保健,頒發大學獎學金並贊助一所擁有 700 多名學生的小學。質量和認證溢價還幫助 METAD 修建了道路和社區中心,並且他們擴大了旨在為 5,000 多名當地農民提供技術援助、農場設備和認證計劃的“外包種植者”計劃。

Hambela Estate 擁有自己的洗滌站、乾磨機和乾燥床,因此可以在內部完成咖啡果的加工。這種咖啡是一種自然過程,也稱為乾法加工,其中咖啡果的皮和果肉在乾燥前不會被去除。這個過程比水洗過程需要更長的時間,並且會因濕度、溫度和陽光量而異。櫻桃在非洲風格的高架床上乾燥,以確保周圍空氣流通,咖啡本身必須經常轉動。當達到所需的水分含量時,將乾燥的櫻桃研磨成內部種子或豆子。在這個過程中,櫻桃的甜美果味粘液滲入豆子的內部,留下非常明顯的果味,範圍從溫和到極端。

  • 區域:古集
  • 地區:奧羅米亞
  • 海拔:海拔1900-2200米
  • 咖啡品種:本土傳家寶品種
  • 咖啡等級: 1級
  • 加工:天然
  • 收穫: 10 月至 12 月

杯子特徵:櫻桃和香草的香氣 - 乾淨和果味但不強烈。櫻桃甜、可樂和丁香的味道。光滑、乾淨的表面和容易拔罐。一種重要而復雜的水果滲透,而不是壓倒性的。精緻乾淨的埃塞俄比亞天然。