Shika Coffee

衣索比亞 寶貝藝伎 吉瑪莉姆 果美村 日晒 Baby Geisha

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衣索比亞 寶貝藝伎 吉瑪 莉姆  果美村 甜檸檬計劃 日晒

Ethiopia Baby Geisha Djimma Limu Gummay Woreda Natural

■ 國家:衣索比亞

■ 產區:Oromia 奧羅米亞 / Djimma Limu 吉瑪 莉姆 

■ 海拔:2080 公尺

■ 處理方式:Natural 日曬

■ 等級:GRADE 1

■ 品種:Baby Geisha 寶貝藝伎

■ 風味描述:芒果、芒果乾、檸檬糖、熱帶水果、咖啡熟果、葡萄、白色花香、甜奶油


果美村 ( Gummay Woreda ) ,這是一個座落在吉瑪莉姆 ( Djimma / Limu ) 地區的小村鎮,當地世世代代以生產咖啡豆為主要謀生方式,約在五年前,果美村的咖啡農開展了一項以品種升級為主軸的農業活動,該活動以階段性的方式將咖啡樹的品種逐年替換為當地的原生種藝伎,並在去年開始進行首批的藝伎種生果採收。

一般而言,藝伎品種需要四年以上甚至到六年才能有完整的風味,但果美村 ( Gummay Woreda ) 憑藉著得天獨厚的高海拔及豐沛降雨量等微型氣候的優勢下,雖然咖啡果僅有3年或4年的成熟度,但在今年卻讓我們的尋豆師杯測到了令人念念不忘的好味道,豐滿的檸檬熟果及芒果香氣挾帶著花香,因為樹齡相對「幼齒」,我們給了她們一個可愛的名字 「 寶貝藝伎 ( Baby Geisha ) 」。 除了品種及氣候的先天優勢外,透過嚴格的把控發酵時間及後製處理用的水質下,咖啡豆將呈現有如檸檬糖果般的香氣及口感。