旨花咖啡

哥斯達黎加 CORDILLERA DE FUEGO TERMICO 2021

售價 價格 $12.00 定價 $12.00 單價  每 

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Termico(熱)工藝
Termico 工藝是一種新的實驗性咖啡工藝,由 Cordillera de Fuego 的 Don Luis Campos 發明。該過程從採摘最成熟的櫻桃開始,使它們具有高糖含量,從而為 Termico 過程提供原料。然後將半洗過的咖啡與留在咖啡豆上的一些咖啡粘液一起加熱。暴露在高溫下開始分解咖啡櫻桃的天然糖分,使它們部分焦糖化。這種創造性的工藝使咖啡具有異常甜美的果味以及圓潤均衡的杯子。

唐路易斯坎波斯
Cordillera de Fuego 的所有者和創始人唐路易斯坎波斯在大學畢業後不久於 1984 年購買了他的農場。在過去的 10 年中,don Luis 一直在試驗不同的咖啡加工方法,例如天然、蜂蜜、熱法(termico)和厭氧法。除了質量創新外,農場和濕磨機於 2017 年加入了國家集團 NAMA(國家適當緩解行動),其目標是作為一個集團在咖啡行業內減少溫室氣體排放。他們完成的最大項目之一是安裝太陽能電池板,通過這些電池板,主辦公室能夠使用 100% 的太陽能,此外太陽能電池板還為濕磨機提供 50% 以上的能源。


  • 味道: 覆盆子 橙子 芙蓉 甜感和糖 
  • 酸度: 明亮的
  • 過程: Termico