Ethiopia Yigarcheffe Idido G1 Washed Idido Washing Station
■ 國家：衣索比亞
■ 產區：伊迪朵(Idido)，耶加雪夫(Yirgacheffe)
■ 海拔：1850-2200公尺
■ 處理方式：水洗
■ 等級：G1
■ 品種：原生種(Heirloom)
■ 風味描述：甜桃、茉莉花、柑橘、黃檸檬，果汁飽滿，乾淨度佳，尾韻綿長
成熟的咖啡櫻桃採摘後，需在8小時內送至處理廠處理。咖啡櫻桃去果肉後，放置在水洗槽進行第一階段的36小時水洗發酵，再進行12小時的二次水洗發酵，增加其酸質的明亮度及乾淨度，接著移至非洲棚架曝曬乾燥，直至含水率達11.5%，即完成。
