Wush Wush 是一種起源於衣索比亞亞的品種，以生長小鎮 Wushwush 的名字命名。從那時起，該品種開始出現在哥倫比亞等其他國家。它被認為是一種稀有品種，儘管由於其濃郁的風味，隨著對獨特精品咖啡需求的增加，它最近變得越來越受歡迎和追捧。在過去的幾年裡，不同版本的 Wush Wush 品種在咖啡評論中獲得了很高的分數。
這種 Wush Wush 由少數當地小農種植，並帶到古吉的 Adola 洗滌站進行加工。這個和其他幾個附近的清洗站歸 Kerchansee Trading 的 Israel Degfa 所有。我們過去喝過其他來自以色列的咖啡。他在櫻桃選擇和加工方面保持著最高的卓越標準。他的洗滌站採用了多種處理方法，包括這裡使用的方法。我們的進口商為我們提供了 3 種強度的咖啡。我們選擇了三個中間的那個，他們叫“清涼Wush Wush”
- 國家: 衣索比亞
- 農場：地區小農
- 洗滌站：Adola 洗滌站和乾磨機
- 所有者: Israel Degfa
- 地區: 奧羅米亞
- 所在地區: 古吉
- 海拔高度：高達 2300+ 米
- 品種：原生種
- 加工: 天然
- 發酵：96 小時干式厭氧
- 乾燥時間：12 至 21 天
這種咖啡從其原生種中獲得了一些味道元素，並從加工中獲得了額外的風味。在這種情況下，咖啡在無氧環境中保存 96 小時，然後在高架床上乾燥 40 小時，在此期間每天翻轉多次。這種加工方法產生深入的水果滲透。
杯子特徵：吐司和果醬的香氣，以及甜酒。保留檸檬、苦樂參半的巧克力和橙子的味道。一杯濃烈但平衡，回味清爽，一定會讓你“渴望”再來一杯。
